Lantenhammer Williamsbirnenbrand ungefiltert 42 % 0,5 l im Geschenkkarton mit Gläser

Produktbeschreibung zu "Lantenhammer Williamsbirnenbrand ungefiltert 42 % 0,5 l im Geschenkkarton mit Gläser"

Lantenhammer Williamsbirnenbrand ungefiltert 42 % 0,5 l im Geschenkkarton mit Gläser Sanftes Einmaischen (nur Quetschung) in Gärbehältern und Ansetzen mit Reinzuchthefen.Temperaturgesteuerte Vergärung bei ca. 19° C.Gärzeit ca. 3 Wochen. 2-fach gebrannt mit Rauh- und Feinbrand in Kupferkesseln nicht grösser als 450 l. Langsame Destillation wobei nur der Mittellauf (Herzstück) mit ca. 70 % Vol.verwendet wird.Atmungsaktive Lagerung in alten Steingut-Fässern mit bis zu 1000 l Inhalt.Lagerzeit ca. 2 Jahre. Mit Quellwasser der "Bannwald-Quelle" am Fuße der Schlierseer Berge wird das reine Destillat aufTrinkstärke zurückgesetzt.Keine Filtration, daher viele Aromakomponenten der Frucht mit im Destillat.Durch das Zurückstellen des Destillates von 70 % auf 42 % fallen gewisse Härtebildner des Wassers und ätherische Öle des Destillates aus und bilden eine leichte Trübung.Da dies eine Kältetrübung ist, erkennt man sie erst bei Temperaturen unter 10 °C.

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