Archiv der Kategorie: KochMenüs

KochMenüs

Raus aus dem Winter – frische Aromen für den Gaumen

Publiziert am 4. März 2010 von Stefan

Perlhuhnbrust mit Kräutern gegart, Aprikosen-Cous-Cous, Mango-Paprikavinaigrette Unsere Weinempfehlung: Weixelbaum Grüner Veltliner Seeteufel mit Thymian gebraten, Blattspinat und Bärlauchsprossen Unsere Weinempfehlung: J.B. Schäfer Weißer Burgunder Rosa gebratene Rinderhüfte mit gekräutertem Kartoffelpüree und geschmortem Gemüse Unsere Weinempfehlung: Barbera d‘Alba Sucule – lo … Weiterlesen →

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Feine italienische Küche

Publiziert am 12. Februar 2010 von Stefan

Parmesan Hippenblüte mit Edelpilzen Weinempfehlung: Kölbl, Respizhof – Riesling vom Urgestein Galgenberg 2008 Margherite mit Scampifüllung Weinempfehlung: J.B. Schäfer, Nahe – Chardonnay & Weißer Burgunder 2008 Perlhuhnbrust gefüllt mit Rucola und Pinienkernen auf Weißweinsauce mit sautierten Topinambur Weinempfehlung: J.B. Schäfer, … Weiterlesen →

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Alles Fisch oder was?

Publiziert am 3. Februar 2010 von Stefan

Strudel von der Felsengarnele mit Karotten-Ingwersuppe St.-Pierre in Serrano-Schinken gebraten auf Paprikagraupen Dreierlei vom Arktischen Seesaibling mit Safrangrießnockerl Creme brûlee von der Tonkabohne mit Blutorangen und Grand Manierparfait Share on Facebook

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Wintergemüse

Publiziert am 12. Januar 2010 von Stefan

Geräucherte Schweinebacke mit Schwarzwurzeltarte und lauwarmer Shrimp-Chili-Vinaigrette Huchenfilet auf Rote-Beete-Risotto Hirschkalbsrücken mit Kakao rosa gebraten, Portwein-Vanillesauce, glasierte Topinambur und Maronencrepes Haselnuß-Schupfnudeln mit Thaimango und Nougatparfait Share on Facebook

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Ein kleines Herbstmenü

Publiziert am 6. November 2009 von Stefan

Menü: Frisches Saiblingsfilet mit herbstlichem Salatbouquet Selbstgemachte Cannelloni mit Parmesan- und Schinkenfüllung Quarksouffle mit marinierten Zwetschgen Share on Facebook

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