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	<title>KochLand Blog</title>
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	<description>Kochen, Rezepte, Geniessen, Feiern</description>
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		<title>Speisekarte eines Milliardärs- Gourmetkochkurs  mit Stefan Spieleder am 27.01.2012</title>
		<description><![CDATA[Pastinakencremesuppe mit geräucherter Entenbrust Unsere Weinempfehlung: Philipp Kuhn, Blanc de Pinot Noir „Vom Kalksteinfels“ trock. 2010 *** Basilikumravioli mit Orangensauce und in Butter gegarten Scampi unsere Weinempfehlung: Van Volxem, Schiefer Riesling 2010 *** Kalbsfilet im Kräutermantel mit Schalottensauce, geschmorten Kirschtomaten &#8230; <a href="http://www.kochland.de/kochen-blog/allgemein/speisekarte-eines-milliardars-gourmetkochkurs-mit-stefan-spieleder-am-27-01-2012/">Weiterlesen <span class="meta-nav">&#8594;</span></a>


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		<title>Pastinakencremesuppe mit geräucherter Entenbrust</title>
		<description><![CDATA[Zutaten für 6 Personen: Suppe: 45g Butter 1 Zwiebel, ca. 140g ca.700g Pastinaken, geschält und gewürfelt 40ml Weißwein 1l Gemüsebrühe 350ml Sahne Salz, Chili, Muskatnuss gerieben evtl. etwas Trüffelöl 1 geräucherte Entenbrust Zubereitung: Butter in einem Topf erhitzen und die &#8230; <a href="http://www.kochland.de/kochen-blog/rezepte/pastinakencremesuppe-mit-geraucherter-entenbrust/">Weiterlesen <span class="meta-nav">&#8594;</span></a>


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		<title>Basilikumravioli mit Orangensauce und in Butter gegarten Scampi</title>
		<description><![CDATA[Zutaten für 6 Personen: Ravioli: Basilikumravioli: 180g Mehl 80g Hartweizengrieß 7 Eigelb 1El Olivenöl 1Tl Salz etwas lauwarmes Wasser 1Bund Basilikum 200g Frischkäse 2El Semmelbrösel 1Eigelb Salz, Chili aus der Mühle Orangensauce: 100g Zucker 1l Orangensaft 1 Große Knoblauchzehe, geschält &#8230; <a href="http://www.kochland.de/kochen-blog/rezepte/basilikumravioli-mit-orangensauce-und-in-butter-gegarten-scampi/">Weiterlesen <span class="meta-nav">&#8594;</span></a>


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		<title>Kalbsfilet im Kräutermantel mit Schalottensauce, geschmorten Kirschtomaten und Kartoffel-Currypüree</title>
		<description><![CDATA[Zutaten für 6 Personen: Kalbsfilet: 1St. Kalbsfilet, küchenfertig verschiedene Kräuter gehackt nach Wahl (Dill, Petersilie, Koriander, Schnittlauch, Kerbel etc…) Salz, Pfeffer etwas Olivenöl Schalottensauce: 4El Zucker 100g Schalotten, ganz fein gewürfelt 500ml Rotwein 1 kg Kalbsknochen (Walnussgröße) ½ Knollensellerie (mittelgroße &#8230; <a href="http://www.kochland.de/kochen-blog/rezepte/kalbsfilet-im-krautermantel-mit-schalottensauce-geschmorten-kirschtomaten-und-kartoffel-currypuree/">Weiterlesen <span class="meta-nav">&#8594;</span></a>


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		<title>Grießflammerie mit Orangen-Apfelragout und Hippendreieck</title>
		<description><![CDATA[Zutaten für 6 Personen: Grießflammerie: 500 g Milch 80 g Hartweizengrieß Salz 3 Bl. Gelatine Grand Manier 100 g Zucker 1 Orangenschale 1 Zitronenschale 500 g geschlagene Sahne Orangen-Apfelragout: 5Stück Orangen, filetiert 4El Zucker 2Stück Nelken ½ Zimtstange 50g Honig &#8230; <a href="http://www.kochland.de/kochen-blog/rezepte/griesflammerie-mit-orangen-apfelragout-und-hippendreieck/">Weiterlesen <span class="meta-nav">&#8594;</span></a>


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		<title>Gnocchi, Ravioli  und  Tagliatelle -PastaKochKurs mit Stefan Spieleder am 19. und 20.01.2012</title>
		<description><![CDATA[Gnocchi-Gemüsepfanne mit Räucherlachs, Parmesan und frischem Dill Unsere Weinempfehlung: Rocca delle Macie, Vernaccia di San Gimignano DOCG 2010 * * * Basilikumravioli mit Orangensauce, und in Butter gegarten Jakobsmuscheln Unsere Weinempfehlung: Valerio Zenato, Lugana La Mandolara DOC 2010 * * &#8230; <a href="http://www.kochland.de/kochen-blog/allgemein/gnocchi-ravioli-und-tagliatelle-pastakochkurs-mit-stefan-spieleder-am-19-und-20-01-2012/">Weiterlesen <span class="meta-nav">&#8594;</span></a>


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		<title>Gnocchi-Gemüsepfanne mit Räucherlachs,  Parmesan und frischem Dill</title>
		<description><![CDATA[Zutaten für 6 Personen: Gnocchi Pfanne: 1 kg mehlige Kartoffeln 2 Eier (Größe M) 320 g Mehl (Typ405) 1 EL Butter 1 Prise Salz 100 g Zucchini, in Stücke geschnitten 80 g Auberginen, halb geschält und in Stücke geschnitten 1 &#8230; <a href="http://www.kochland.de/kochen-blog/rezepte/gnocchi-gemusepfanne-mit-raucherlachs-parmesan-und-frischem-dill/">Weiterlesen <span class="meta-nav">&#8594;</span></a>


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		<title>Basilikumravioli mit Orangensauce  und in Butter gegarten Jakobsmuscheln</title>
		<description><![CDATA[Zutaten für 6 Personen: Ravioli: Basilikumravioli: 180 g Mehl 80 g Hartweizengrieß 7 Eigelb 1 EL Olivenöl 1 TL Salz etwas lauwarmes Wasser 1 Bund Basilikum 200 g Frischkäse 2 EL Semmelbrösel 1 Eigelb Salz, Chili aus der Mühle Orangensauce: &#8230; <a href="http://www.kochland.de/kochen-blog/rezepte/basilikumravioli-mit-orangensauce-und-in-butter-gegarten-jakobsmuscheln/">Weiterlesen <span class="meta-nav">&#8594;</span></a>


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		<title>Mit Kräutern pochiertes Kalbsfilet,  dazu Schalottensauce, Blumenkohlsoufflee  und Fingernudeln</title>
		<description><![CDATA[Zutaten für 6 Personen: Kalb: 1St. Kalbsfilet, küchenfertig verschiedene Kräuter gehackt nach Wahl (Dill, Petersilie, Koriander, Schnittlauch, Kerbel etc…) Salz, Pfeffer etwas Olivenöl Schalottensauce: 4 EL Zucker 100 g Schalotten, ganz fein gewürfelt 500 ml Rotwein 1 kg Kalbsknochen (Walnussgröße) &#8230; <a href="http://www.kochland.de/kochen-blog/rezepte/mit-krautern-pochiertes-kalbsfilet-dazu-schalottensauce-blumenkohlsoufflee-und-fingernudeln/">Weiterlesen <span class="meta-nav">&#8594;</span></a>


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		<title>Schokoladentagliatelle  mit Balsamicokirschen und weißer Schokolade</title>
		<description><![CDATA[Zutaten für 6 Personen: Tagliatelle: 155 g Mehl 25 g Kakao und etwas Kakao zum bestreuen für die Nudeln, damit sie nicht ankleben 23 g Puderzucker 80 g Grieß etwas Wasser Balsamicokirschen: Ca.700g Sauerkirschen im Glas, mit dem dazugehörigen Saft &#8230; <a href="http://www.kochland.de/kochen-blog/rezepte/schokoladentagliatelle-mit-balsamicokirschen-und-weiser-schokolade/">Weiterlesen <span class="meta-nav">&#8594;</span></a>


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