Hirschcarpaccio mit Ruccola, Parmesankäse und Koriander
(Weinempfehlung: Zweigelt Preisinger Heideboden)
Dialog vom Hirsch auf Kaffesauce,Cranberry-Relish und Selleriepürre
(Weinempfehlung: Solano 2007)
Creme Bruleé von der Tonkabohne mit Früchten
(Weinempfehlung: Port BIN no. 27)
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