Un vero Menu italiano

Publiziert am 31. August 2009 von Thorsten

Vorspeise: St. Jakobsmuscheln mit Pfifferlingen, Rucola und Balsamico vecchio

Zwischengang: Ravioli mit Ricotta-Füllung auf Parmesan-Thymian-Schaum

Hauptspeise: Wolfsbarschfilet auf Auberginenmousse mit Safranfenchel

Zwischengang: Getrüffeltes Saltimbocca auf Kartoffel-Oliven-Purée

Nachspeise: Cappuccino-Pannacotta mit Mandelkrokant

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