Vorspeise: Rinderhüfte tartare mit Tabasco und Basilikum
Zwischengang: Rochenflügel Müllerin Art mit Zitrone und Petersilie
Hauptgang: Jakobsmuscheln Pichelsteiner mit Herbstgemüse und Lardo
Zwischengang: Kalbstafelspitz classique mit Apfel und Meerettich
Nachspeise: Vanille < heiße Liebe > mit Himbeeren
Menue – Neue Deutsche Küche
Rinderhüfte < tartare >
mit Tabasco und Basilikum
Weinempfehlung: (Frizante Drusian – Prosecco D.O.C. Valdobbiaene Frizzante)
**
Rochenflügel < Müllerin Art >
mit Zitrone und Petersilie
Weinempfehlung: (Sauvignon Blanc Klassik 2008, Peter Skoff)
**
Jakobsmuscheln < Pichelsteiner >
mit Herbstgemüse und Lardo
Weinempfehlung: (Sauvignon Blanc Klassik 2008, Peter Skoff)
**
Kalbstafelspitz < classique >
mit Apfel und Meerrettich
Weinempfehlung: (Grüner Veltliner Wechselberg 2008 – Weingut Weixelbaum)
**
Vanille < heisse Liebe >
mit Himbeeren
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