Wildhasenrücken auf Rosenkohl-Specksalat, Cranberry-Chutney und Gewürzcroutons
(Weinempfehlung: Zweigelt Preisinger Heideboden)
Fasanenbrust im Spitzkohlmantel mit Madeirasauce, dazu Gemüse von Weißen Rüben und Tauben
(Weinempfehlung: Zweigelt Preisinger Heideboden)
Rehkeule mit Vanille gebraten, Preiselbeerschmarrn und gefüllter Wirsing
(Weinempfehlung: Solano 2007)
Mousse vom Hokaidokürbis mit Kürbiskernparfait und karamellisiertem Kürbis
(Weinempfehlung: Solano 2007)
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