Anton Schmaus

Beruflicher Werdegang von Anton Schmaus:

Anton Schmaus

* von 2002 – 2005 absolvierte Aton Schmaus seine Kochlehre mit Zusatzqualifikation Landhaus Feckl, Ehningen (1 Michelinstern, 17 Punkte Gaultl Millau)

* im Ristorante Santabbondio, Sorengo-Lugano, CH (1 Michelinstern, 18 Punkte Gault Millau, Koch des Jahres 2001) war er von 2005 – September 2006  als Chef de Partie Gardemanager und Entremetier tätig

* im Winter 2006 – 2007 Jöhri´s Talvo zog es Schmaus nach Chámpfer, St. Moritz, CH (2 Michelinsterne, 18 Punkte Gault Millau) als Chef de Partie Gardemanger

* im hohen Norden war Anton Schmaus zwischen April 2007 – November 2007 im F12 Restaurant, Stockholm, Schweden (2 Michelinsterne, Schweden´s best Restaurant 2007) Chef de Partie Saucier

* ab November 2007 verschlug es ihn wieder in heimatliche Gefilde und er arbeitete als Küchenchef im Hotel Schmaus in Viechtach, Deutschland

* seit Anfang 2009 wagte Schmaus den Schritt in die Selbstständigkeit als Koch und Chef des Restaurant “Historisches Eck” in Regensburg

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