Zutaten:
6 Eigelb
110g Zucker
¼ TL Vanillepulver
200 ml Milch
400 ml Sahne
50 g brauner Zucker
Zubereitung:
Eigelb und Zucker verrühren. Vanillepulver mit Milch und 400g Sahne aufkochen und die Eigelbmasse einrühren – erhitzen bis die Masse leicht sämig wird.
Creme durch eine Sieb gießen und in hitzebeständige Schälchen verteilen bei 100°C va. 50-60 Min. bei 100°C garen. Herausnehmen und 1 Stunde kühl stellen.
Abgekühlte Creme mit 50g braunem Zucker bestreuen und diesen im Grill bei hoher indirekter Hitze helbbraun karamellisieren.
unsere Weinempfehlung:
Drusian, Valdobbiadene – Prosecco D.O.C Frizzante
Ein leichter, aromatischer und trockener Frizzante für alle Tage.
Aus der Rebsorte Prosecco gewonnener Frizzante, der nach dem Charmat-Verfahren erzeugt wird. Der Frizzante ist sehr vielseitig einsetzbar, ob als Aperitif oder als Begleiter zu kleinen Häppchen oder auch solo.
Empfohlene Serviertemperatur 8° C.
Das Haus “Drusian” zählt zu den besten Prosecco-Erzeugern.
Zahlreiche Auszeichnungen belegen dies.
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