Die Sahne, Milch mit dem Zucker aufkochen, den Joghurt dazugeben und die eingeweichte Gelatine unter die Masse heben. Das ganze im Kühlschrank stocken lassen und dann mit einem Schneebesen gut durchrühren und in einen Sahnebläser geben. Das Himbeerpüree erhitzen und die tiefgefrorenen Himbeeren dazugeben. Minze in feine Streifen geschnitten und ein paar frische Himbeeren unter die Himbeersoße geben. Die heissen Himbeeren in einen tiefen Teller geben, das Himbeersorbet darauf setzen und die Vanillecreme darüber geben.
Unsere dazu passende Weinempfehlung: Solano 2007 – Ribera del Duero
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