Schlagwort-Archive: Butter

Lachsforelle mit Kräutern gegart, dazu lauwarmer Pfifferlingssalat

Publiziert am 14. Juli 2010 von csedlmeier

Zutatenfür 6 Personen: Lachsforelle mit Kräutern gegart: 2 Stck Lachsforellen (je 800g) 50g gemischte Kräuter (Dill, Kerbel, Petersilie, Thymian) 20 Butter Salz, Cayenne 2 Stücke Backpapier (30 x 15 cm) Lauwarmer Pfifferlingssalat: 300 g Pfifferlinge (geputzt) 1 Stck Schalotte 2 … Weiterlesen →

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Doradenfilet auf Rosmarinkartoffeln mit Wildem Spargel

Publiziert am 14. Juli 2010 von csedlmeier

Zutaten für 6 Personen: Doradenfilet: 2 Stck Doraden, je 400 g Salz, Cayenne, Koriander 1 Zweig Thymian 1 Zehe Knoblauch Olivenöl zum Braten Rosmarinkartoffeln: 300 g Kartoffeln 300 g Süßkartoffeln 30 g Parmesan 30 g Butter Salz 1 Zweig Rosmarin … Weiterlesen →

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Gegrillte Austern mit buttriger BBQ-Sauce

Publiziert am 7. Juli 2010 von csedlmeier

Zutaten: 1 El Butter 1 Knoblauchzehe 2EL Zitronensaft 2 EL milde Chilisauce Austern Zubereitung: Butter erhitzen. Die Knoblauchzehe fein hacken und im Butter andünsten bis diese leicht gebräunt ist. Vom Herd nehmen und mit der Chilisauce mischen. Mit dem Pürierstab … Weiterlesen →

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Kalbshüfte rosa gebraten, Thymianjus, Paprikagemüse und Polenta

Publiziert am 22. Juni 2010 von csedlmeier

Zutaten: Kalbshüfte: 1 kg Kalbshüfte (ohne Fett und Sehnen) Salz, Pfeffer aus der Mühle Öl zum Braten 1 Zweig  Thymian Thymianjus: 300 g          Abschnitte von der Kalbshüfte (Sehnen, Parüren) 200 g          Röstgemüse (Karotten. Zwiebel, Sellerie, Lauch) … Weiterlesen →

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Grüne Petersilie Ravioli mit Spargelfüllung in Lauch-Parmesan-Creme und Rote-Beete-Sprossen

Publiziert am 17. Juni 2010 von Stefan

Zutaten: Nudelteig 2 Eier 1 Eigelb ca. 300 g Mehl 1 Bund Glattpetersilie 1 EL Öl Salz Füllung: 300 g Spargel 1 Schalotte 20 g Butter 1 Eigelb 100 g Ricotta Basilikum Muskatnuss Salz, Pfeffer Sauce: 100 ml Sahne 50 … Weiterlesen →

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