Schlagwort-Archive: Fisch

„Fisch, egal ob Süß- oder Salzwasser“: KochAbend mit Markus Wagner am 12.07.2010

Publiziert am 14. Juli 2010 von csedlmeier

Das Menü: Lachsforelle mit Kräutern gegart, dazu lauwarmer Pfifferlingssalat unsere Weinempfehlung: Weingut Lutz, Kürnbacher Lerchenberg Riesling trocken 2008 *** Doradenfilet auf Rosmarinkartoffeln mit Wildem Spargel unsere Weinempfehlung: Peter Skoff, Südsteiermark – Sauvignon Blanc Klassik 2009 *** Seeteufel im Ganzen gebraten … Weiterlesen →

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Gebratene Lachsseite auf Fenchelgemüse ran und Zuckerschoten

Publiziert am 6. Juli 2010 von csedlmeier

Zutaten 1 Portion Fisch 1 Portion Gemüse nach Wahl Salz, Pfeffer, Essig, Kräuter (in gelockerter Phase mit Öl) Zubereitung Lachs bereiten wir in der strengen Phase ohne Öl. Wir garen die Lachsseiten unbehandelt und komplett ohne Öl ca. 30 Minuten … Weiterlesen →

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Seeteufel mit Thymian gebraten, Blattspinat und Bärlauchsprossen

Publiziert am 4. März 2010 von Stefan

Zutaten für 6 Personen: Seeteufel mit Thymian gebraten: 600 g                Seeteufelfilet ohne Haut und Gräten Salz, Cayenne, Koriander gemahlen Olivenöl zum Braten 1 Zweig            Thymian 300 ml                Fischfond 50 ml           … Weiterlesen →

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Alles Fisch oder was?

Publiziert am 3. Februar 2010 von Stefan

Strudel von der Felsengarnele mit Karotten-Ingwersuppe St.-Pierre in Serrano-Schinken gebraten auf Paprikagraupen Dreierlei vom Arktischen Seesaibling mit Safrangrießnockerl Creme brûlee von der Tonkabohne mit Blutorangen und Grand Manierparfait Share on Facebook

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