Schlagwort-Archive: Fleisch

Rosa gebratene Rinderhüfte mit gekräutertem Kartoffelpüree und geschmortem Gemüse

Publiziert am 4. März 2010 von Stefan

Zutaten für 6 Personen: Rosa gebratene Rinderhüfte: 1,2 kg                    Rinderhüfte (gut abgehangen), ohne Fett und Sehnen Öl zum Anbraten Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 Zweig                 Rosmarin 300 ml               … Weiterlesen →

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Getrüffeltes Saltimbocca auf Kartoffel Oliven Purée

Publiziert am 31. August 2009 von Thorsten

Zutaten für 4 Personen 8 dünne Scheiben Kalbsfleisch 8 Scheiben roher Schinken 1 schwarzer Sommertrüffel 60 g Butter 100 ml Weißwein 100 ml Kalbsfond 600 g Kartoffeln 100 ml Milch 20 g Butter 20 g Parmesan 30 g gehackte schwarze … Weiterlesen →

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