Schlagwort-Archive: Frucht

Creme Bruleé von der Tonkabohne mit Früchten

Publiziert am 5. November 2009 von Stefan

Zutaten für 4 Personen: Creme Bruleé: 40g Zucker 4 Eigelb 1 Tonkabohne 375 ml Sahne 125 ml Milch Feiner brauner Zucker zum karamellisieren 1. Milch und Sahne mit der Tonkabohne zum Kochen bringen. Abkühlen lassen und dann die Tonkabohne herausnehmen … Weiterlesen →

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KochAbend “Hirschkeule zerlegen” vom 04.11.2009 mit Thomas Gasco Bandomo

Publiziert am 5. November 2009 von Stefan

Menü: Hirschcarpaccio mit Ruccola, Parmesankäse und Koriander (Weinempfehlung: Zweigelt Preisinger Heideboden) Dialog vom Hirsch auf Kaffesauce,Cranberry-Relish und Selleriepürre (Weinempfehlung: Solano 2007) Creme Bruleé von der Tonkabohne mit Früchten (Weinempfehlung: Port BIN no. 27) Bildergalerie: Rezepte: Hirschcarpaccio mit Ruccola, Parmesankäse und … Weiterlesen →

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