Schlagwort-Archive: Frühlingszwiebeln

Saltimbocca vom Steinbeisser auf Gnocchi mit Kirschtomaten und Frühlingszwiebeln

Publiziert am 7. Juli 2010 von csedlmeier

Zutaten: 100 g Steinbeisserfilet p.P. 1 Scheibe Prosciutto/ Serano p.P. Zitronenpfeffer, Zitronenthymian, Salz Öl 100g Kirschtomaten 3 Frühlingszwiebeln 5 Stängel Petersilie 500 g Gnocchi (a.d. Kühlregal) 200ml Sahne etw. Gemüsebrühe Zubereitung: Fisch mit Zitronenpfeffer und -thymian würzen, mit Schinken umwickeln … Weiterlesen →

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Parmesan Hippenblüte mit Pilzen

Publiziert am 12. Februar 2010 von Stefan

Zutaten für 4 Personen: Parmesan Zubereitung Für die Hippe den Parmesan in einer heißen Teflonpfanne goldgelb backen, noch im heißen Zustand über ein umgedrehtes Förmchen (Timbal oder Becher) legen und erkalten lassen. Zutaten für Pilzragout 20 g getrocknete Steinpilze 250 … Weiterlesen →

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