Schlagwort-Archive: Hippenblüte

Feine italienische Küche

Publiziert am 12. Februar 2010 von Stefan

Parmesan Hippenblüte mit Edelpilzen Weinempfehlung: Kölbl, Respizhof – Riesling vom Urgestein Galgenberg 2008 Margherite mit Scampifüllung Weinempfehlung: J.B. Schäfer, Nahe – Chardonnay & Weißer Burgunder 2008 Perlhuhnbrust gefüllt mit Rucola und Pinienkernen auf Weißweinsauce mit sautierten Topinambur Weinempfehlung: J.B. Schäfer, … Weiterlesen →

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Parmesan Hippenblüte mit Pilzen

Publiziert am 12. Februar 2010 von Stefan

Zutaten für 4 Personen: Parmesan Zubereitung Für die Hippe den Parmesan in einer heißen Teflonpfanne goldgelb backen, noch im heißen Zustand über ein umgedrehtes Förmchen (Timbal oder Becher) legen und erkalten lassen. Zutaten für Pilzragout 20 g getrocknete Steinpilze 250 … Weiterlesen →

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