Schlagwort-Archive: Kartoffel

gefüllte Bachforelle mit Sellerie- Kartoffelpüree auf Kohlrabirahmgemüse

Publiziert am 6. September 2010 von csedlmeier

Zutaten: – festkochende Kartoffeln – Sellerie – Curcuma – Milch – Muskat – Salz, Pfeffer – Kohlrabi – Butter – etwas Sahne – frische Bachforellen Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, in grobe Würfel schneiden und in Salzwasser weich kochen. Ebenso den … Weiterlesen →

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Doradenfilet auf Rosmarinkartoffeln mit Wildem Spargel

Publiziert am 14. Juli 2010 von csedlmeier

Zutaten für 6 Personen: Doradenfilet: 2 Stck Doraden, je 400 g Salz, Cayenne, Koriander 1 Zweig Thymian 1 Zehe Knoblauch Olivenöl zum Braten Rosmarinkartoffeln: 300 g Kartoffeln 300 g Süßkartoffeln 30 g Parmesan 30 g Butter Salz 1 Zweig Rosmarin … Weiterlesen →

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Dorade (Goldbrasse) mit Shrimpskartoffeln

Publiziert am 7. Juli 2010 von csedlmeier

Zutaten: Dorade Für die Füllung: Zitronenthymian 1 Frühlingszwiebel 1 Limette Salz, Pfeffer Weitere Gewürze nach Geschmack Shrimpskartoffeln: Kartoffeln 150g Shrimps 5 Stängel Dill 200g Creme fraiche Zubereitung: Die Dorade kalt abbrausen und trockentupfen. Für die Füllung Zitronenthymian, Frühlingszwiebel, Limette (ggf. … Weiterlesen →

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Rosa gebratene Rinderhüfte mit gekräutertem Kartoffelpüree und geschmortem Gemüse

Publiziert am 4. März 2010 von Stefan

Zutaten für 6 Personen: Rosa gebratene Rinderhüfte: 1,2 kg                    Rinderhüfte (gut abgehangen), ohne Fett und Sehnen Öl zum Anbraten Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 Zweig                 Rosmarin 300 ml               … Weiterlesen →

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Lauwarmes Saiblingsfilet auf Steinpilz-Kartoffelgröstl

Publiziert am 6. Oktober 2009 von Thorsten

Zutaten (für 6 Personen): Lauwarmes Saiblingsfilet: 600 g Saiblingsfilet (ohne Haut und Gräten) Salz, Koriander aus der Mühle, Cayenne 50 g Butter Kartoffel-Steinpilzgröstel: 300 g festkochende Kartoffeln 300 g kleine Steinpilze 2 Stck. Schalotten 1 Zehe Knoblauch 2 EL Olivenöl … Weiterlesen →

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