Schlagwort-Archive: Knoblauch

Tomate, Mozzarella und Basilikum mit Riesengarnelen

Publiziert am 3. August 2010 von csedlmeier

Zutaten für 6 Personen Creme von Tomate und Mozzarella mit Pesto: 250g Büffelmozzarella 2 EL Olivenöl Salz, Pfeffer aus der Mühle 5 Stck. Tomaten (reif) 1 Stck. Schalotte 1 Zehe Knoblauch 1 EL Tomatenmark Salz, Chili, Zucker 1 Bund Basilikum … Weiterlesen →

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Medaillons vom Kalbsfilet und Thunfisch mit Sardellen- Kapernsauce, dazu Mangold und Polenta

Publiziert am 3. August 2010 von csedlmeier

Zutaten für 6 Personen: Medaillons vom Kalbsfilet und Thunfisch: 600 g Kalbsfilet (ohne Fett und Sehnen) 400 g Thunfisch, frisch, Sushi-Qualität Öl zum Braten Salz, Pfeffer aus der Mühle 2 Zweige Thymian 2 Zehen Knoblauch Etwas Butter zum Nachbraten Sardellen-Kapernsauce: … Weiterlesen →

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Gebratene King Prawns mit Knoblauch und Chili

Publiziert am 26. Juli 2010 von csedlmeier

Zutaten für 4 Personen: King Prawns- ca. 3 bis 4 Stück pro Person als Vorspeise 1 große Zwiebel frischer Knoblauch frische Chili nach Belieben Salz, Pfeffer, Öl Schnittlauch zum Dekorieren Zubereitung: Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in sehr … Weiterlesen →

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Seeteufel im Ganzen gebraten mit Oliven-Shrimpsauce, Paprika-Spinatgemüse und Cous-Cous

Publiziert am 14. Juli 2010 von csedlmeier

Zutaten für 6 Personen: Seeteufel im Ganzen gebraten: 1 Stck  Seeteufel (ca. 1,8 kg) 2 EL Olivenöl zum Braten Salz, Cayenne, Koriander aus der Mühle ½ Knolle Knoblauch 2 Zweige Thymian 2 Zweige Rosmarin Maldon Salz Oliven-Shrimpsauce: 100 g Schwarze … Weiterlesen →

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Kalbshüfte rosa gebraten, Thymianjus, Paprikagemüse und Polenta

Publiziert am 22. Juni 2010 von csedlmeier

Zutaten: Kalbshüfte: 1 kg Kalbshüfte (ohne Fett und Sehnen) Salz, Pfeffer aus der Mühle Öl zum Braten 1 Zweig  Thymian Thymianjus: 300 g          Abschnitte von der Kalbshüfte (Sehnen, Parüren) 200 g          Röstgemüse (Karotten. Zwiebel, Sellerie, Lauch) … Weiterlesen →

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