Schlagwort-Archive: Lauch

Hirschkalbsrücken mit Kakao rosa gebraten, Vanille-Portweinsauce, glasierte Topinambur und Maronencrepes

Publiziert am 13. Januar 2010 von Stefan

Zutaten für 6 Personen: Hirschkalbsrücken mit Kakao gebraten: 1 kg Hirschkalbsrücken ohne Knochen, Fett und Sehnen Salz, Pfeffer aus der Mühle Butter zum Braten Ca. 50 g Kakaopulver (ungezuckert) Vanille-Portweinsauce: 500 g Knochen und Abschnitte vom Hirschrücken Öl zum Braten … Weiterlesen →

|
Veröffentlicht unter KochRezepte | | Verschlagwortet mit , , , , , , , , , , | Hinterlasse einen Kommentar

Filet von der Meerforelle auf Speckgauben mit sautierten Pilzen

Publiziert am 7. September 2009 von Thorsten

Zutaten für 6 Personen: 1 Stck. Meerforelle (ca. 1kg) 20 g Butter Salz Speckgraupen: 120 g Graupen 1 Stck. Schalotte 20 g Butter 50 g milder Speck 250 ml Gemüsebrühe Petersilie Salz, Pfeffer aus der Mühle Sautierte Pilze: 500 g … Weiterlesen →

|
Veröffentlicht unter KochRezepte | | Verschlagwortet mit , , , , , , , , , , , | Hinterlasse einen Kommentar