Schlagwort-Archive: Paprika

Jakobsmuscheln und Riesengarnelen auf Antipastagemüse

Publiziert am 7. Juli 2010 von csedlmeier

Zutaten: Je 1 gelbe und rote Paprika 1 Zucchini 1 Zwiebel 1 Jakobsmuschel pro Person 1 Riesengarnele pro Person Olivenöl Butter Etw. gehackte Petersilie Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Paprika, Zucchini und Zwiebel in sehr feine Würfel schneiden. Beides im vorgeheizten … Weiterlesen →

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Kalbshüfte rosa gebraten, Thymianjus, Paprikagemüse und Polenta

Publiziert am 22. Juni 2010 von csedlmeier

Zutaten: Kalbshüfte: 1 kg Kalbshüfte (ohne Fett und Sehnen) Salz, Pfeffer aus der Mühle Öl zum Braten 1 Zweig  Thymian Thymianjus: 300 g          Abschnitte von der Kalbshüfte (Sehnen, Parüren) 200 g          Röstgemüse (Karotten. Zwiebel, Sellerie, Lauch) … Weiterlesen →

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Perlhuhnbrust mit Kräutern gegart, Aprikosen-Cous-Cous, Mango-Paprikavinaigrette

Publiziert am 4. März 2010 von Stefan

Zutaten für 6 Personen: Perlhuhnbrust mit Kräutern gegart: 3 Stck.            Perlhuhnbrüste je 180 g 10 g            Butter Salz, Pfeffer aus der Mühle Petersilie, Kerbel, Thymian 100 g            Geflügelfleisch 50 ml            Sahne 1 … Weiterlesen →

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Tatar vom Rinderfilet, Gambas und gefüllte Sepiolini

Publiziert am 27. Juli 2009 von Thorsten

Zutaten für 6 Personen 200 g Rinderfilet ohne Fett und Sehnen 6 Stck. Sardellen 1 TL Kapern 1 Stck. Schalotte Paprikapulver, Cayenne Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 cl trockener Sherry 2 cl Olivenöl 6 Scheiben Baguette Gambas: 18 Stck. … Weiterlesen →

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