Schlagwort-Archive: Pfeffer

Risotto mit Treviso und Vongole

Publiziert am 3. August 2010 von csedlmeier

Zutaten für 6 Personen: Risotto mit Treviso: 120 g Risottoreis 2 Stck. Schalotten 2 EL Olivenöl ½ l Fond blanc Salz, Pfeffer 20 g Butter 50 g Parmesan 2 Stck. Trevisosalat (oder Radicchio) Vongole: 600 g Vongole (Venusmuscheln) 3 Stck.Schalotten … Weiterlesen →

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Medaillons vom Kalbsfilet und Thunfisch mit Sardellen- Kapernsauce, dazu Mangold und Polenta

Publiziert am 3. August 2010 von csedlmeier

Zutaten für 6 Personen: Medaillons vom Kalbsfilet und Thunfisch: 600 g Kalbsfilet (ohne Fett und Sehnen) 400 g Thunfisch, frisch, Sushi-Qualität Öl zum Braten Salz, Pfeffer aus der Mühle 2 Zweige Thymian 2 Zehen Knoblauch Etwas Butter zum Nachbraten Sardellen-Kapernsauce: … Weiterlesen →

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Gebratene King Prawns mit Knoblauch und Chili

Publiziert am 26. Juli 2010 von csedlmeier

Zutaten für 4 Personen: King Prawns- ca. 3 bis 4 Stück pro Person als Vorspeise 1 große Zwiebel frischer Knoblauch frische Chili nach Belieben Salz, Pfeffer, Öl Schnittlauch zum Dekorieren Zubereitung: Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in sehr … Weiterlesen →

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Bicol Express mit Jasminreis

Publiziert am 26. Juli 2010 von csedlmeier

Zutaten für 4 Personen: ca. 1kg Geschnetzeltes von Schwein, Rind und Pute 1 Zwiebel frische Chili 2 Dosen Kokosmilch Currypulver zB. Schuhbeck’s erotischer Curry Salz, Pfeffer ca. 500 g Jasminreis schwarze Sesamsamen Bananenblätter essbare Blüten Zubereitung: Den Reis mit Hilfe … Weiterlesen →

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Seeteufel im Ganzen gebraten mit Oliven-Shrimpsauce, Paprika-Spinatgemüse und Cous-Cous

Publiziert am 14. Juli 2010 von csedlmeier

Zutaten für 6 Personen: Seeteufel im Ganzen gebraten: 1 Stck  Seeteufel (ca. 1,8 kg) 2 EL Olivenöl zum Braten Salz, Cayenne, Koriander aus der Mühle ½ Knolle Knoblauch 2 Zweige Thymian 2 Zweige Rosmarin Maldon Salz Oliven-Shrimpsauce: 100 g Schwarze … Weiterlesen →

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