Schlagwort-Archive: Pinienkern

Perlhuhnbrust gefüllt mit Rucola und Pinienkernen auf Weißweinsauce mit sautierten Topinambur

Publiziert am 12. Februar 2010 von Stefan

Zutaten für 4 Personen 4        Perlhuhnbrust 100 g        Rucola 40 g         Pinienkerne 20 g        Butter Olivenöl 2         Knoblauchzehen Thymianzweig, Salz, Pfeffer 100 ml        Perlhuhnfond Weißwein 200 g        Topinambur Zubereitung Die Perlhuhnbrust … Weiterlesen →

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Hirschcarpaccio mit Ruccola, Parmesankäse und Koriander

Publiziert am 5. November 2009 von Stefan

Zutaten für 4 Personen: 250 g Hirschrücken, ausgenommen und 2 Stunden tiefkühlen 30 g Pinienkerne 1 Knoblauchzehe 1 Bund Basilikum 30 g Parmesan, frisch gerieben 125 ml Olivenöl 1 Bund Ruccola Salz und Pfeffer aus der Mühle Den Hirschrücken mit … Weiterlesen →

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