Schlagwort-Archive: Puderzucker

Brombeerdatschie

Publiziert am 6. September 2010 von csedlmeier

Zutaten: – Eier (getrennt) – Puderzucker – Mehl – Brombeeren Zubereitung: Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Puderzucker hinzugeben und weiter schlagen, so dass eine glänzende, feste Masse entsteht. Das Eigelb schaumig schlagen und vorsichtig Mehl dazugeben. So … Weiterlesen →

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Joghurtmousse mit Orangencarpaccio

Publiziert am 12. Februar 2010 von Stefan

Zutaten 3 Blatt weiße Gelatine 1 Vanilleschote 400 g Joghurt 4 Eßlöffel Puderzucker 1 Eßlöffel Zitronensaft 200 g Sahne 3 Orangen Ahornsirup, Honig, Grand Marnier Minze Zubereitung Die Gelatine etwa 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Den Joghurt, 2 Eßlöffel … Weiterlesen →

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Mousse vom Hokaidokürbis mit Kürbiskernparfait und karamellisiertem Kürbis

Publiziert am 5. November 2009 von Stefan

Zutaten für 6 Personen Mousse vom Hokaidokürbis: 300 g Hokaidokürbis 100 g Zucker 50 ml Weißwein Etwas Ingwer ½ Stck. Vanilleschote 1 Stck. Sternanis 6 Blatt Gelatine 200 g geschlagene Sahne Kürbiskernparfait: 5 Stck. Eigelbe 3 Ganze Eier 150 g … Weiterlesen →

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