Schlagwort-Archive: Riesling

„Fisch, egal ob Süß- oder Salzwasser“: KochAbend mit Markus Wagner am 12.07.2010

Publiziert am 14. Juli 2010 von csedlmeier

Das Menü: Lachsforelle mit Kräutern gegart, dazu lauwarmer Pfifferlingssalat unsere Weinempfehlung: Weingut Lutz, Kürnbacher Lerchenberg Riesling trocken 2008 *** Doradenfilet auf Rosmarinkartoffeln mit Wildem Spargel unsere Weinempfehlung: Peter Skoff, Südsteiermark – Sauvignon Blanc Klassik 2009 *** Seeteufel im Ganzen gebraten … Weiterlesen →

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Dorade (Goldbrasse) mit Shrimpskartoffeln

Publiziert am 7. Juli 2010 von csedlmeier

Zutaten: Dorade Für die Füllung: Zitronenthymian 1 Frühlingszwiebel 1 Limette Salz, Pfeffer Weitere Gewürze nach Geschmack Shrimpskartoffeln: Kartoffeln 150g Shrimps 5 Stängel Dill 200g Creme fraiche Zubereitung: Die Dorade kalt abbrausen und trockentupfen. Für die Füllung Zitronenthymian, Frühlingszwiebel, Limette (ggf. … Weiterlesen →

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Saltimbocca vom Steinbeisser auf Gnocchi mit Kirschtomaten und Frühlingszwiebeln

Publiziert am 7. Juli 2010 von csedlmeier

Zutaten: 100 g Steinbeisserfilet p.P. 1 Scheibe Prosciutto/ Serano p.P. Zitronenpfeffer, Zitronenthymian, Salz Öl 100g Kirschtomaten 3 Frühlingszwiebeln 5 Stängel Petersilie 500 g Gnocchi (a.d. Kühlregal) 200ml Sahne etw. Gemüsebrühe Zubereitung: Fisch mit Zitronenpfeffer und -thymian würzen, mit Schinken umwickeln … Weiterlesen →

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Grill-Menü „Meer und mehr“: KochAbend mit Bettina Seitz am 6.7.2010

Publiziert am 7. Juli 2010 von csedlmeier

Das Menü Gegrillte Austern unsere Weinempfehlung: Mattia Barzaghi, Impronta 2008 – Vernaccia di San Gimignano *** Jakobsmuscheln und Riesengarnelen auf Antipastagemüse unsere Weinempfehlung: Peter Skoff, Südsteiermark – Sauvignon Blanc Klassik 2009 *** Saltimbocca vom Steinbeißer mit Gnocchi unsere Weinempfehlung: Kölbl, … Weiterlesen →

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Feine italienische Küche

Publiziert am 12. Februar 2010 von Stefan

Parmesan Hippenblüte mit Edelpilzen Weinempfehlung: Kölbl, Respizhof – Riesling vom Urgestein Galgenberg 2008 Margherite mit Scampifüllung Weinempfehlung: J.B. Schäfer, Nahe – Chardonnay & Weißer Burgunder 2008 Perlhuhnbrust gefüllt mit Rucola und Pinienkernen auf Weißweinsauce mit sautierten Topinambur Weinempfehlung: J.B. Schäfer, … Weiterlesen →

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