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Perlhuhnbrust gefüllt mit Rucola und Pinienkernen auf Weißweinsauce mit sautierten Topinambur

Publiziert am 12. Februar 2010 von Stefan

Zutaten für 4 Personen 4        Perlhuhnbrust 100 g        Rucola 40 g         Pinienkerne 20 g        Butter Olivenöl 2         Knoblauchzehen Thymianzweig, Salz, Pfeffer 100 ml        Perlhuhnfond Weißwein 200 g        Topinambur Zubereitung Die Perlhuhnbrust … Weiterlesen →

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Un vero Menu italiano

Publiziert am 31. August 2009 von Thorsten

Vorspeise: St. Jakobsmuscheln mit Pfifferlingen, Rucola und Balsamico vecchio Zwischengang: Ravioli mit Ricotta-Füllung auf Parmesan-Thymian-Schaum Hauptspeise: Wolfsbarschfilet auf Auberginenmousse mit Safranfenchel Zwischengang: Getrüffeltes Saltimbocca auf Kartoffel-Oliven-Purée Nachspeise: Cappuccino-Pannacotta mit Mandelkrokant Share on Facebook

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St. Jakobsmuscheln mit Pfifferlingen, Rucola und Balsamico vecchio

Publiziert am 31. August 2009 von Thorsten

Für 4 Personen

Zutaten:
8 Stück Jakobsmuscheln
2 Bund Rucola
200 g Steinpilze
4 Tomaten
1 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
1 EL Balsamico
Salz
Pfeffer Weiterlesen →

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