Schlagwort-Archive: Sahne

gefüllte Bachforelle mit Sellerie- Kartoffelpüree auf Kohlrabirahmgemüse

Publiziert am 6. September 2010 von csedlmeier

Zutaten: – festkochende Kartoffeln – Sellerie – Curcuma – Milch – Muskat – Salz, Pfeffer – Kohlrabi – Butter – etwas Sahne – frische Bachforellen Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, in grobe Würfel schneiden und in Salzwasser weich kochen. Ebenso den … Weiterlesen →

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Curry Banane in Honig glasiert mit Zitroneneis und Sahne

Publiziert am 6. August 2010 von csedlmeier

Zutaten: – Banane – Speiseöl – Kokosmark – Honig – Curry – Schlagsahne – Zitroneneis – frische Minze – grüner Kardamom – Rosensirup – Puderzucker Zubereitung: Schlagsahne steif schlagen. Grüne Kardamomkapseln entkernen und die Kerne fein vermahlen. Banane quer und … Weiterlesen →

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Panna cotta mit Vanille, dazu Parfait von Ingwer und Weißer Schokolade und glasierte Aprikosen

Publiziert am 3. August 2010 von csedlmeier

Zutaten für 6 Personen Panna cotta mit Vanille: 500 ml Sahne 100 g Zucker 1 Stck. Vanilleschote 7 Blatt Gelatine 2 cl Espresso Parfait von Ingwer und Weißer Schokolade: 5 Stck. Eigelbe 3 Stck. Eier 100 g Zucker 100 g … Weiterlesen →

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Mousse von der Holunderblüte mit Erdbeeren

Publiziert am 13. Juli 2010 von csedlmeier

Zutaten für 6 Personen: Mousse von der Holunderblüte: 5 Stck Eigelbe 150 g Zucker 1 Pr Salz 200 ml Milch 100 ml Holunderblütensirup 6 Blatt Gelatine 400 g geschlagene Sahne 200 g Erdbeeren Holundersabayonne: 3 Stck Eigelb 1 Stck. Ei … Weiterlesen →

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Crème brulée

Publiziert am 7. Juli 2010 von csedlmeier

Zutaten: 6 Eigelb 110g Zucker ¼ TL Vanillepulver 200 ml Milch 400 ml Sahne 50 g brauner Zucker Zubereitung: Eigelb und Zucker verrühren. Vanillepulver mit Milch und 400g Sahne aufkochen und die Eigelbmasse einrühren – erhitzen bis die Masse leicht … Weiterlesen →

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