Schlagwort-Archive: Saiblingsfilet

Lauwarmes Saiblingsfilet auf Steinpilz-Kartoffelgröstl

Publiziert am 6. Oktober 2009 von Thorsten

Zutaten (für 6 Personen): Lauwarmes Saiblingsfilet: 600 g Saiblingsfilet (ohne Haut und Gräten) Salz, Koriander aus der Mühle, Cayenne 50 g Butter Kartoffel-Steinpilzgröstel: 300 g festkochende Kartoffeln 300 g kleine Steinpilze 2 Stck. Schalotten 1 Zehe Knoblauch 2 EL Olivenöl … Weiterlesen →

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Isländischer Seesaibling mit gebratenem grünem Spargel und Rieslingsabayonne

Publiziert am 30. September 2009 von Thorsten

Zutaten (für 6 Personen): 600 g Saiblingsfilet ohne Haut, ohne Gräten 2 Stck. Kartoffeln Salz, Cayenne, Muskat 400 g Grüner Spargel 20 g Butter Puderzucker, Salz, Pfeffer 100 ml Riesling 2 Stck. Eier Salz, Pfeffer Kerbelzweig Zubereitung: die Saiblingsfilets in … Weiterlesen →

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