Schlagwort-Archive: Salz

gefüllte Bachforelle mit Sellerie- Kartoffelpüree auf Kohlrabirahmgemüse

Publiziert am 6. September 2010 von csedlmeier

Zutaten: – festkochende Kartoffeln – Sellerie – Curcuma – Milch – Muskat – Salz, Pfeffer – Kohlrabi – Butter – etwas Sahne – frische Bachforellen Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, in grobe Würfel schneiden und in Salzwasser weich kochen. Ebenso den … Weiterlesen →

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Curry Tofu in gebratener Fleischtomate auf Kokos- Ingwer- Sauce an Safran Basmati Reis

Publiziert am 6. August 2010 von csedlmeier

Zutaten: – Basmati Reis – Tofu – Fleischtomate – Curry – Gemüsebrühe Granulat (Cenovis) – Tomaten (evtl. geschälte Tomaten aus der Dose) – frischer Ingwer – Speiseöl – Knoblauch – Salz, Pfeffer, Safran, frische Kräuter Zubereitung: REIS: waschen, trocknen und … Weiterlesen →

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Tomate, Mozzarella und Basilikum mit Riesengarnelen

Publiziert am 3. August 2010 von csedlmeier

Zutaten für 6 Personen Creme von Tomate und Mozzarella mit Pesto: 250g Büffelmozzarella 2 EL Olivenöl Salz, Pfeffer aus der Mühle 5 Stck. Tomaten (reif) 1 Stck. Schalotte 1 Zehe Knoblauch 1 EL Tomatenmark Salz, Chili, Zucker 1 Bund Basilikum … Weiterlesen →

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Risotto mit Treviso und Vongole

Publiziert am 3. August 2010 von csedlmeier

Zutaten für 6 Personen: Risotto mit Treviso: 120 g Risottoreis 2 Stck. Schalotten 2 EL Olivenöl ½ l Fond blanc Salz, Pfeffer 20 g Butter 50 g Parmesan 2 Stck. Trevisosalat (oder Radicchio) Vongole: 600 g Vongole (Venusmuscheln) 3 Stck.Schalotten … Weiterlesen →

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Medaillons vom Kalbsfilet und Thunfisch mit Sardellen- Kapernsauce, dazu Mangold und Polenta

Publiziert am 3. August 2010 von csedlmeier

Zutaten für 6 Personen: Medaillons vom Kalbsfilet und Thunfisch: 600 g Kalbsfilet (ohne Fett und Sehnen) 400 g Thunfisch, frisch, Sushi-Qualität Öl zum Braten Salz, Pfeffer aus der Mühle 2 Zweige Thymian 2 Zehen Knoblauch Etwas Butter zum Nachbraten Sardellen-Kapernsauce: … Weiterlesen →

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