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KochAbend “Wintergemüse” vom 11.01.2010 mit Markus Wagner

Publiziert am 13. Januar 2010 von Stefan

Das Menü (Durch Anklicken der Links Rezepte öffnen): Geräucherte Schweinebacke mit Schwarzwurzeltarte und lauwarmer Shrimp-Chili-Vinaigrette Huchenfilet auf Rote-Beete-Risotto Hirschkalbsrücken mit Kakao rosa gebraten, Portwein-Vanillesauce, glasierte Topinambur und Maronencrepes Haselnuß-Schupfnudeln mit Thaimango und Nougatparfait Bildergalerie: Share on Facebook

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Geräucherte Schweinebacke mit Schwarzwurzeltarte und lauwarmer Shrimp-Chili-Vinaigrette

Publiziert am 12. Januar 2010 von Stefan

Zutaten für 6 Personen: Geräucherte Schweinebacke: 6 Stck. Schweinebacken Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 Stck. Karotte 1 Stck. Zwiebel 50 g Sellerie 50 g Lauch Thymian, Lorbeer, Petersilie Etwas Räuchermehl (am besten Buchenmehl) Schwarzwurzeltarte: 200 g Blätterteig 200 g … Weiterlesen →

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