Schlagwort-Archive: Seeteufel

Seeteufel im Ganzen gebraten mit Oliven-Shrimpsauce, Paprika-Spinatgemüse und Cous-Cous

Publiziert am 14. Juli 2010 von csedlmeier

Zutaten für 6 Personen: Seeteufel im Ganzen gebraten: 1 Stck  Seeteufel (ca. 1,8 kg) 2 EL Olivenöl zum Braten Salz, Cayenne, Koriander aus der Mühle ½ Knolle Knoblauch 2 Zweige Thymian 2 Zweige Rosmarin Maldon Salz Oliven-Shrimpsauce: 100 g Schwarze … Weiterlesen →

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Seeteufel mit Fenchel und Blutorange

Publiziert am 16. März 2010 von Stefan

Zubereitung: Seeteufel filetieren und von Haut, Blutergüssen und eventuell Würmern befreien. 10 min in Salzlake einlegen – abtrocknen. In gehacktem Thymian, Rosmarin, Estragon, Fenchelsaat und grob gestoßenem Pfeffer wälzen. In Klarsichtfolie einwickeln und anschließend ganz straff das gleiche mit Alufolie … Weiterlesen →

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Seeteufel mit Thymian gebraten, Blattspinat und Bärlauchsprossen

Publiziert am 4. März 2010 von Stefan

Zutaten für 6 Personen: Seeteufel mit Thymian gebraten: 600 g                Seeteufelfilet ohne Haut und Gräten Salz, Cayenne, Koriander gemahlen Olivenöl zum Braten 1 Zweig            Thymian 300 ml                Fischfond 50 ml           … Weiterlesen →

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