Schlagwort-Archive: Steinpilz

Parmesan Hippenblüte mit Pilzen

Publiziert am 12. Februar 2010 von Stefan

Zutaten für 4 Personen: Parmesan Zubereitung Für die Hippe den Parmesan in einer heißen Teflonpfanne goldgelb backen, noch im heißen Zustand über ein umgedrehtes Förmchen (Timbal oder Becher) legen und erkalten lassen. Zutaten für Pilzragout 20 g getrocknete Steinpilze 250 … Weiterlesen →

|
Veröffentlicht unter KochRezepte | | Verschlagwortet mit , , , , , , , , | Hinterlasse einen Kommentar

Lauwarmes Saiblingsfilet auf Steinpilz-Kartoffelgröstl

Publiziert am 6. Oktober 2009 von Thorsten

Zutaten (für 6 Personen): Lauwarmes Saiblingsfilet: 600 g Saiblingsfilet (ohne Haut und Gräten) Salz, Koriander aus der Mühle, Cayenne 50 g Butter Kartoffel-Steinpilzgröstel: 300 g festkochende Kartoffeln 300 g kleine Steinpilze 2 Stck. Schalotten 1 Zehe Knoblauch 2 EL Olivenöl … Weiterlesen →

|
Veröffentlicht unter KochRezepte | | Verschlagwortet mit , , , , , , , , , , | Hinterlasse einen Kommentar

KochKurs “Steinpilze, Birkenpilze und Co.” vom 07.09.2009 mit Markus Wagner

Publiziert am 9. September 2009 von Stefan

Das Menü Bildergalerie Share on Facebook

|
Veröffentlicht unter KochAbende | | Verschlagwortet mit , , , , , , , , | Hinterlasse einen Kommentar

Steinpilze, Birkenpilze und Co.

Publiziert am 7. September 2009 von Thorsten

Vorspeise: Rosa gebratener Kalbstafelspitz mit gratinierten Kräutersaitlingen und Pfirsichvinaigrette Zwischengang: Filet von der Meerforelle auf Speckgrauben mit sautierten Pilzen Hauptgang: Medaillons vom Rehrücken mit Holunderbeerensauce, jungem Blaukraut und Pfifferlingsschmarrn Nachspeise: Mascarpone-Brombeertörtchen mit Eierlikörparfait Share on Facebook

|
Veröffentlicht unter KochMenüs | | Verschlagwortet mit , , , , , , , , , | Hinterlasse einen Kommentar

St. Jakobsmuscheln mit Pfifferlingen, Rucola und Balsamico vecchio

Publiziert am 31. August 2009 von Thorsten

Für 4 Personen

Zutaten:
8 Stück Jakobsmuscheln
2 Bund Rucola
200 g Steinpilze
4 Tomaten
1 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
1 EL Balsamico
Salz
Pfeffer Weiterlesen →

|
Veröffentlicht unter KochRezepte | | Verschlagwortet mit , , , , , , , , , , , , , , | Hinterlasse einen Kommentar