Schlagwort-Archive: Tonkabohne

Creme brulee von der Tonkabohne mit Blutorangen und Grand Manierparfait

Publiziert am 3. Februar 2010 von Stefan

Zutaten für sechs Personen Creme brulee von der Tonkabohne: ½ l Milch ¼ l Sahne 2 Stck. Eier 4 Stck. Eigelbe 75 g Zucker 2 Stck. Tonkabohnen Grand Manierparfait: 5 Stck. Eigelbe 3 Stck. Eier 150 g Zucker 200 ml … Weiterlesen →

|
Veröffentlicht unter KochRezepte | | Verschlagwortet mit , , , , , , , , , | Hinterlasse einen Kommentar

Creme Bruleé von der Tonkabohne mit Früchten

Publiziert am 5. November 2009 von Stefan

Zutaten für 4 Personen: Creme Bruleé: 40g Zucker 4 Eigelb 1 Tonkabohne 375 ml Sahne 125 ml Milch Feiner brauner Zucker zum karamellisieren 1. Milch und Sahne mit der Tonkabohne zum Kochen bringen. Abkühlen lassen und dann die Tonkabohne herausnehmen … Weiterlesen →

|
Veröffentlicht unter KochRezepte | | Verschlagwortet mit , , , , , , , , , | Hinterlasse einen Kommentar

KochAbend “Hirschkeule zerlegen” vom 04.11.2009 mit Thomas Gasco Bandomo

Publiziert am 5. November 2009 von Stefan

Menü: Hirschcarpaccio mit Ruccola, Parmesankäse und Koriander (Weinempfehlung: Zweigelt Preisinger Heideboden) Dialog vom Hirsch auf Kaffesauce,Cranberry-Relish und Selleriepürre (Weinempfehlung: Solano 2007) Creme Bruleé von der Tonkabohne mit Früchten (Weinempfehlung: Port BIN no. 27) Bildergalerie: Rezepte: Hirschcarpaccio mit Ruccola, Parmesankäse und … Weiterlesen →

|
Veröffentlicht unter KochAbende | | Verschlagwortet mit , , , , , , , , , | Hinterlasse einen Kommentar