Schlagwort-Archive: Weinempfehlung

Grill-Menü „Meer und mehr“: KochAbend mit Bettina Seitz am 6.7.2010

Publiziert am 7. Juli 2010 von csedlmeier

Das Menü Gegrillte Austern unsere Weinempfehlung: Mattia Barzaghi, Impronta 2008 – Vernaccia di San Gimignano *** Jakobsmuscheln und Riesengarnelen auf Antipastagemüse unsere Weinempfehlung: Peter Skoff, Südsteiermark – Sauvignon Blanc Klassik 2009 *** Saltimbocca vom Steinbeißer mit Gnocchi unsere Weinempfehlung: Kölbl, … Weiterlesen →

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Raus aus dem Winter – frische Aromen für den Gaumen

Publiziert am 4. März 2010 von Stefan

Perlhuhnbrust mit Kräutern gegart, Aprikosen-Cous-Cous, Mango-Paprikavinaigrette Unsere Weinempfehlung: Weixelbaum Grüner Veltliner Seeteufel mit Thymian gebraten, Blattspinat und Bärlauchsprossen Unsere Weinempfehlung: J.B. Schäfer Weißer Burgunder Rosa gebratene Rinderhüfte mit gekräutertem Kartoffelpüree und geschmortem Gemüse Unsere Weinempfehlung: Barbera d‘Alba Sucule – lo … Weiterlesen →

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Hirschkeule

Publiziert am 5. November 2009 von Stefan

Hirschcarpaccio mit Ruccola, Parmesankäse und Koriander (Weinempfehlung: Zweigelt Preisinger Heideboden) Dialog vom Hirsch auf Kaffesauce,Cranberry-Relish und Selleriepürre (Weinempfehlung: Solano 2007) Creme Bruleé von der Tonkabohne mit Früchten (Weinempfehlung: Port BIN no. 27) Share on Facebook

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Wild und Wildfrüchte

Publiziert am 5. November 2009 von Stefan

Wildhasenrücken auf Rosenkohl-Specksalat, Cranberry-Chutney und Gewürzcroutons (Weinempfehlung: Zweigelt Preisinger Heideboden) Fasanenbrust im Spitzkohlmantel mit Madeirasauce, dazu Gemüse von Weißen Rüben und Tauben (Weinempfehlung: Zweigelt Preisinger Heideboden) Rehkeule mit Vanille gebraten, Preiselbeerschmarrn und gefüllter Wirsing (Weinempfehlung: Solano 2007) Mousse vom Hokaidokürbis … Weiterlesen →

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KochAbend “Hirschkeule zerlegen” vom 04.11.2009 mit Thomas Gasco Bandomo

Publiziert am 5. November 2009 von Stefan

Menü: Hirschcarpaccio mit Ruccola, Parmesankäse und Koriander (Weinempfehlung: Zweigelt Preisinger Heideboden) Dialog vom Hirsch auf Kaffesauce,Cranberry-Relish und Selleriepürre (Weinempfehlung: Solano 2007) Creme Bruleé von der Tonkabohne mit Früchten (Weinempfehlung: Port BIN no. 27) Bildergalerie: Rezepte: Hirschcarpaccio mit Ruccola, Parmesankäse und … Weiterlesen →

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