Schlagwort-Archive: Wirsing

Rehkeule mit Vanille gebraten, Preiselbeerschmarrn und gefüllter Wirsing

Publiziert am 5. November 2009 von Stefan

Zutaten für 6 Personen Rehkeule mit Vanille gebraten 1 Stck. Rehkeule (ca. 2kg) Salz, Pfeffer aus der Mühle Öl zum Braten 2 Stck. Vanilleschoten 20 g Butter 50 g Karotten 50 g Knollensellerie 50 g Zwiebeln 2 El Preiselbeeren 1 … Weiterlesen →

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KochAbend “Wild und Wildfrüchte” vom 02.11.2009 mit Markus Wagner

Publiziert am 3. November 2009 von Stefan

Menü: Wildhasenrücken auf Rosenkohl-Specksalat, Cranberry-Chutney und Gewürzcroutons (Weinempfehlung: Zweigelt Preisinger Heideboden) Fasanenbrust im Spitzkohlmantel mit Madeirasauce, dazu Gemüse von Weißen Rüben und Tauben (Weinempfehlung: Zweigelt Preisinger Heideboden) Rehkeule mit Vanille gebraten, Preiselbeerschmarrn und gefüllter Wirsing (Weinempfehlung: Solano 2007) Mousse vom … Weiterlesen →

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