Schlagwort-Archive: Zucker

Begrüßungsdrink: Mango Sorbet

Publiziert am 6. August 2010 von csedlmeier

Zutaten: – reife, süße Mangos oder Mangomark – Limettensaft – Crushed Ice oder Eiswürfel – Sekt – ein Schuss Wodka – Zucker Zubereitung: Mangos, Limettensaft und Zucker nach Geschmack mischen, mit Eis aufmixen. Bitte 1/3 des Glases mit Sekt und … Weiterlesen →

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Panna cotta mit Vanille, dazu Parfait von Ingwer und Weißer Schokolade und glasierte Aprikosen

Publiziert am 3. August 2010 von csedlmeier

Zutaten für 6 Personen Panna cotta mit Vanille: 500 ml Sahne 100 g Zucker 1 Stck. Vanilleschote 7 Blatt Gelatine 2 cl Espresso Parfait von Ingwer und Weißer Schokolade: 5 Stck. Eigelbe 3 Stck. Eier 100 g Zucker 100 g … Weiterlesen →

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Mousse von der Holunderblüte mit Erdbeeren

Publiziert am 13. Juli 2010 von csedlmeier

Zutaten für 6 Personen: Mousse von der Holunderblüte: 5 Stck Eigelbe 150 g Zucker 1 Pr Salz 200 ml Milch 100 ml Holunderblütensirup 6 Blatt Gelatine 400 g geschlagene Sahne 200 g Erdbeeren Holundersabayonne: 3 Stck Eigelb 1 Stck. Ei … Weiterlesen →

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Crème brulée

Publiziert am 7. Juli 2010 von csedlmeier

Zutaten: 6 Eigelb 110g Zucker ¼ TL Vanillepulver 200 ml Milch 400 ml Sahne 50 g brauner Zucker Zubereitung: Eigelb und Zucker verrühren. Vanillepulver mit Milch und 400g Sahne aufkochen und die Eigelbmasse einrühren – erhitzen bis die Masse leicht … Weiterlesen →

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Joghurtmousse mit Minze und Erdbeeren

Publiziert am 22. Juni 2010 von csedlmeier

Zutaten: Joghurtmousse mit Minze: 2 Stck.            Eier 2 Stck.            Eigelbe 200 g             Zucker 1 Stck.            Limette (Saft und Schale) 5 Blatt            Gelatine 2 cl                 Weißer Rum … Weiterlesen →

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