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Bandnudeln in Nusspesto

Zutaten für 6 Personen

Zubereitung

  • - Mandeln und Nüsse mit einem scharfem Messer grob hacken und in einer heißen Bratpfanne goldbraun anbraten
  • - Thymianblätter abzupfen
  • - Knoblauch in feine Würfelchen hacken
  • - Knoblauch, Mandeln, Nüsse und 50 ml Öl in einer Schüssel pürieren und zu Letzt noch den Thymian mitpürieren
  • - würzen (Salz und Pfeffer)
  • - Bandnudeln in einem Topf mit Salzwasser kochen
  • - Parmaschinken in einer Pfanne mit heißem Öl anbraten
  • - gewaschene Zucchini mit einem Schäler in lange Streifen schneiden
  • - in der Pfanne mit Öl die Zucchinistreichen anrösten
  • - Nudeln und Nusspesto untermischendeln
  • - Schinken zugeben und nochmals abschmecken

Anrichten

  • - Nudeln in eine Pastateller geben
  • - mit den Nüssen garnieren
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