Cremige Karottensuppe | Cremesuppen | Suppen | Rezepte | KochLand.de
Hotline +49 (0) 991 29 62 700 - Kostenloser Versand ab 30€ Warenwert - Alle gängigen Zahlarten

Cremige Karottensuppe

Zutaten für 6 Personen

  • 1 kg Karotten
  • 4 Kartoffeln, mehlig kochend
  • 2 Zwiebeln
  • frischer Ingwer (Scheibe 2cm)
  • 4 TL Puderzucker
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1l Gemüsebrühe
  • etwas Zimtrinde
  • 1 TL Curry mittelscharf
  • 1/2 TL gemahlener Koriander
  • Steinsalz, schwarzer Pfeffer
  • 200 ml Sahne
  • 1 Apfel

Zubereitung

  • - geputzte Möhren schälen und in Würfel schneiden
  • - Zwiebeln mit einem Gemüsemesser klein schneiden
  • - geschälten Ingwer mit dem Messer würfeln
  • - Kartoffeln in größere Würfel schneiden lassen
  • - mit dem Puderzucker in einem Topf Karamell herstellen und Zwiebelwürfel, Ingwer und Tomatenmark zugeben
  • - restliches Gemüse und Apfelwürfel mit anbraten
  • - anschließend mit der Gemüsebrühe aufgießen
  • - Zimt unterrühren und die Suppe bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen lassen
  • - Karottensuppe mit dem Mixer purieren und abschmecken (Salz, Pfeffer, Koriander, Curry)
  • - kurz aufkochen lassen und zu guter Letzt Sahne unterrühren
Bitte geben Sie die Zahlenfolge in das nachfolgende Textfeld ein

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.