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Eis mit heißen Himbeeren

Zutaten für 6 Personen:

Eis:
6 große oder 12 kleine Kugeln Vanilleeis

Himbeeren:
Ca. 600g Himbeeren (je nach Jahreszeit frisch oder tiefgekühlt)
Etwas Zucker oder Süßstoff
6 Blätter frisch geschnittene Minze

Zubereitung:

Himbeeren:
- die Himbeeren süßen und in einer Mikrowelle oder einem Topf erwärmen (Vorsicht bei den Himbeeren: Sie werden sehr schnell matschig)
- Minze vorsichtig unter die Himbeeren mischen

Anrichten:
- das Vanilleeis auf die Eisbecher verteilen
- Himbeeren über das Eis gießen
- evtl. mit einem Keks dekorieren

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