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Essig

Essig, eine kulinarische Entdeckung

Vermutlich ist Essig, wie viele andere kulinarische Entdeckungen, Ergebnis eines Missgeschicks: Letzlich ist Essig nichts anderes, als sauer gewordener Wein - und als solcher schon in römischen Amphoren bekannt und geschätzt.

Essig ist eine wichtige Zutat für zahlreiche Gerichte und wirbt gleich mit vielen unterschiedlichen Aromen und Geschmacksrichtungen um die Gunst unseres Gaumens.

Ohne Essig würde uns etwas fehlen

Essig ist für viele Gerichte eine unerlässliche Zutat. Allen voran ein knackiger Salat, für den man ohne Essig keine wirklioch gute Vinaigrette herstellen kann. Auch für das sauer Einlegen und Konservieren von Gurken, Cornichons und Mixed Pickles ist ein guter Essig ein absolutes "Must have". Essig dient aber auch als wichtiges Aroma in Saucen, Suppen und Eintöpfen. Schwäbischer Linseneintopf wäre ohne einen ordentlichen Schluck (hellen) Essigs nicht denkbar. Aber Vorsicht: Essig sollte nicht mitkochen, sonst verflüchtigt sich sein Aroma.

 

Ein echter Allrounder in der Küche ist Balsamico-Essig (aceto balsamico), der nicht nur mit gutem Olivenöl bei Salaten überzeugt, sondern auch zu Süßspeisen (Erdbeeren, Südfrüchten und Sorbets) hervorragend genossen werden kann.

Eine kleine Auswahl an unseren Essigen:

  • Himbeeressig
  • Apfelessig
  • Bärlauchessig
  • Balsamico-Essig
  • Mandelessig
  • Tomatenessig
  • Essigzubereitungen mit diversen Früchten
  • Crema di Balsamico, verschiedene Sorten
Essig, eine kulinarische Entdeckung Vermutlich ist Essig, wie viele andere kulinarische Entdeckungen, Ergebnis eines Missgeschicks: Letzlich ist Essig nichts anderes, als sauer gewordener Wein -... mehr erfahren »
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Essig

Essig, eine kulinarische Entdeckung

Vermutlich ist Essig, wie viele andere kulinarische Entdeckungen, Ergebnis eines Missgeschicks: Letzlich ist Essig nichts anderes, als sauer gewordener Wein - und als solcher schon in römischen Amphoren bekannt und geschätzt.

Essig ist eine wichtige Zutat für zahlreiche Gerichte und wirbt gleich mit vielen unterschiedlichen Aromen und Geschmacksrichtungen um die Gunst unseres Gaumens.

Ohne Essig würde uns etwas fehlen

Essig ist für viele Gerichte eine unerlässliche Zutat. Allen voran ein knackiger Salat, für den man ohne Essig keine wirklioch gute Vinaigrette herstellen kann. Auch für das sauer Einlegen und Konservieren von Gurken, Cornichons und Mixed Pickles ist ein guter Essig ein absolutes "Must have". Essig dient aber auch als wichtiges Aroma in Saucen, Suppen und Eintöpfen. Schwäbischer Linseneintopf wäre ohne einen ordentlichen Schluck (hellen) Essigs nicht denkbar. Aber Vorsicht: Essig sollte nicht mitkochen, sonst verflüchtigt sich sein Aroma.

 

Ein echter Allrounder in der Küche ist Balsamico-Essig (aceto balsamico), der nicht nur mit gutem Olivenöl bei Salaten überzeugt, sondern auch zu Süßspeisen (Erdbeeren, Südfrüchten und Sorbets) hervorragend genossen werden kann.

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