Gebackenes Hähnchen mit Mango-Zuckerschotengemüse | Huhn | Geflügel | Rezepte | KochLand.de
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Gebackenes Hähnchen mit Mango-Zuckerschotengemüse

Zutaten für 6 Personen

Mangosalat

  • 100g Zuckerschoten, blanchiert und in Streifen geschnitten
  • Mango, geschält und in feine Streifen geschnitten
  • 110ml Kokosnussmilch
  • 100ml Maracujasaft
  • Knoblauch und frischer Chili
  • 2St. Lauchzwiebel
  • Saft von einer halben Limette
  • Sesamöl, Sesam, Salz und Sojasoße
  • Sprossen zur Deko

Hähnchen/Pute:

  • 12 gleichgroße Putenwürfel
  • Knoblauch, gehackt
  • Ingwer, gerieben
  • 1Tl Hot Chilisoße
  • 1Tl Sojasoße, Steinsalz

Teig:

  • 250g Mehl
  • 400ml Wasser
  • 1El Sesamöl
  • 1El Sesam
  • 1 steif geschlagenes Eiweiß
  • Salz und Chili

Zubereitung:

Salat:

  • - alle Zutaten in einer Schüssel miteinander vermischen
  • - beiseite stellen und 20 Minuten ziehen lassen
  • - nochmals abschmecken

Hähnchen/Pute:

  • - ebenfalls alle Zutaten miteinander vermischen und 15 Minuten ziehen lassen
  • - kann man auch ohne Probleme einen Tage vorher machen

Teig:

  • - Zutaten bis auf das Eiweiß miteinander vermischen
  • - zum Schluss das Eiweiß unterheben

Anrichten:

  • - Salat auf einem Teller anrichten
  • - Pute daraufsetzen und mit den Sprossen dekorieren
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