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Gemüsebrühe

Zutaten für 6 Personen

  • 5 Karotten
  • halbe Sellerieknolle
  • 1 Stange Lauch
  • 1 Bund Petersilie
  • 2 kleine Zwiebeln
  • etwas Rapsöl
  • BIO Pfeffer
  • Gewürzsalz
  • 1,5 L Wasser

Zubereitung

  • - Karotten und Sellerie mit einem Gemüsemesser schälen
  • - Lauch halbieren und gründlich waschen
  • - Petersilie ebenfalls waschen
  • - Gemüse in grobe Stücke schneiden
  • - Zwiebeln halbieren
  • - Rapsöl in einem Topf erhitzen
  • - Gemüse darin anrösten
  • - mit Wasser aufgießen
  • - mit Salz und Pfeffer würzen
  • - Brühe aufkochen lassen und bei geringer Hitze ca 1 Stunde köcheln lassen
  • - Suppe durch eine Sieb abgießen und nochmals abschmecken

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Tags: Suppe
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