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Mediterrane Salsa

Zutaten für 4 Personen:

  • 200g Mozzarella
  • 4 Tomaten
  • 3 eingelegte Paprikaschoten
  • 2 Lauchzwiebeln
  • 70g grüne Oliven
  • 1 EL Weißweinessig
  • Salz nach Belieben
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • 1/2 Bund Basilikum

Zubereitung:

Den Mozzarella abtropfen lassen und fein würfeln. Die Tomaten abspülen und ebenfalls fein würfeln. Den Strunk dabei herausschneiden. Die Paprikaschoten abtropfen lassen und würfeln. Die Lauchzwiebeln putzen, abspülen und in feine Ringe schneiden. Die Oliven in Scheiben schneiden.

Alles mischen und mit Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikum abspülen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Dann unter die Salsa mischen.

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