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Winterlich exotisches Steckrüben-Curry

Zutaten (für 4 Personen)

Zubereitung

Steckrüben und Möhren schälen und würfeln und in etwas Salzwasser bei niedriger Flamme vorkochen. Derweil Chinakohl putzen und in Streifen schneiden. Etwas Öl in einem Wok erhitzen, dann die abgegossenen Steckrüben und Möhren sowie den Chinakohl hinzugeben und anschwitzen, danach mit Gemüsebrühe ablöschen. Kurz aufkochen lassen, den gehackten Ingwer hinzufügen und mit Currypulver, Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken.

Anrichten

Das Steckrüben-Curry auf tiefen Tellern anrichten und ggf. mit gehackten Chilischoten bestreuen. Zu diesem winterlichen Curry passt sehr gut Basmati- oder Thai-Reis.

Tags: Winter, Curry
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